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バテイラ シッタカ 市場魚貝類図鑑 身が引っ込まない巻貝の食べ方 調理 06, 16 0108 2;ナガラミ／シッタカなど旨みを引き立て身を柔く仕上げる塩茹で／煮かた／作り方 1 ナガラミを立て塩(海水の塩分濃度に近い3%濃度の塩水)につけ砂抜きする。 例 立て塩(塩分濃度3%)水1000mlに対して シッタカ 食べ方